烟台军酒的类型

2022-11-21  来自: 烟台市老兵酒业有限公司 浏览次数:72


    

1、按制造方法

  (1)酿造酒。酿造酒是指以水果、谷物等为原料,经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下,刺激性较弱,如葡萄酒、啤酒、黄酒等。

  (2)蒸馏酒。蒸馏酒又称烈性酒,是指以水果、谷物等为原料行发酵,然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高,一般均在20度以上,刺激性较强,如白兰地、威士忌、中国的各种白酒等。

  

     


  1、浓香型

  

  2、酱香型

  酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合协调,口味细腻、优雅,空杯留香。酱香型酒以茅台酒为经典,因此又称为 " 茅香型 "。

  3、清香型

  酒色清亮透明,口味特别净,清香,后味很甜。以汾酒为代表,又称为“汾香型 ”。

  4、米香型

  口味柔和,蜜香清雅,入口绵甜,后味怡畅。以桂林三花酒为代表。

  5、兼香型

  兼香型又细分为两类:如酱中带浓型,表现为芳香舒适,细腻丰满,酱浓协调,余味爽净悠长,以湖北白云边酒为代表;还有一类是浓中带酱型,酒体诸味协调,口味细腻,余味爽净,以黑龙江的玉泉酒为代表。

  6、药香型

  清澈透明、浓香带药香、香气典雅、酸味适中、香味协调、尾净味长。代表酒贵州董酒,又称“董香型”。

  7、凤香型

  酒液透明,醇香秀雅,醇厚丰满,甘润挺爽,诸味协调,尾净悠长,代表酒是陕西的西凤酒。

  

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